Яблука під винним соусом

Великі яблука – 0,5 кг, цукор – 100 г, біле сухе вино – 250 г, жовтки з 3 яєць, ванілін.

Яблука почистіть, обережно виберіть серцевину з боку хвостика. У виїмки всипте цукор (половину норми) і спечіть у гарячій духовці. Спечені яблука покладіть  у широкі бокали або на широку скляну тарілку і залийте соусом. Для соусу: жовтки розітріть  з рештою цукру і ваніліном, доливаючи гаряче вино. Поставте в посуд з гарячою водою і збивайте, поки загусне. Якщо соус надто густий, долийте гарячого вина. Для смаку можна додати кілька чайних ложок лимонного соку.

Яблука подайте охолодженими.