Тушка курки (1 кг), 200 г свіжого сала, 300 – 400 г свіжих білих грибів або печериць, яйце, сіль, перець чорний мелений.У підготовленої тушки курки обрізати крила, зробити уздовж спини надріз і акуратно відокремити м’ясо разом зі шкіркою від кісток. З кісток і коріння зварити бульйон. Сало нарізати шматочками, витопити на сковороді, додати дрібно нарізані гриби, підсмажити їх до готовності, остудити і пропустити через м’ясорубку. Масу змішати із сирим яйцем, сіллю і перцем.М’ясо курки покласти...